蔓越莓提子软欧包
喜欢吃欧包，尤其是加了各种果干的欧包，超级好吃。
53克
10克
63克
532
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/14
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先准备食材，我是室温比较高，用了冰块加冰水进行揉面。
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步骤2/14
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将食材除黄油外放入厨师桶中，进行搅拌。
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步骤3/14
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搅拌到扩展状态加入黄油搅拌后加入蔓越莓提子，将它们完全融合到面团中去。
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步骤4/14
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揉好的面团能拉出坚挺的手套膜。
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步骤5/14
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在温度28，湿度75的环境下进行一次发酵，一般是1个小时，发酵到两倍大，将面团倒扣在垫子上。
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步骤6/14
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用手掌拱起来轻拍面团进行排气，从底部往三分之一折。
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步骤7/14
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7.上面三分之一往下折
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步骤8/14
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两边往三分之一处折。
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步骤9/14
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再往三分之一处折，就完成发酵整形了，这样子进行两次就行了。
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步骤10/14
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将发酵好的面团分割成6个等份。
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步骤11/14
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整形成三角形。
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步骤12/14
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发酵到两倍大，筛上面粉，用锋利的刀片，隔出自己喜欢的花纹。
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步骤13/14
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烤箱提前预热，185度，烤25分钟。
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最后一步
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出炉后晾凉至手温就装在密封袋中。
1.揉面温度不要超过26度，软欧水分比较大，每个面粉吸水量不同，请预留水量。2.提子蔓越莓提前用水浸泡，如果用葡萄酒，又是一种风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-07
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