家常版煎饼果子
煎饼馃子的做法十分简单,在家就可以轻松复制。咱们在家自己做,也无所谓什么正不正宗,只要做的好吃就可以了。通常我就是直接用家里的普通面粉,配菜也都是冰箱里有什么就用什么。除了油条、火腿肠之外,还可以用饺子皮或馄饨皮炸脆当馃箅儿,头天晚上剩的什么土豆丝呀、辣椒肉呀,统统都可以卷进去,总之,随心所欲的DIY属于自己的美食就对了!
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步骤1/9
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面粉放入大碗中,少量多次加入清水,慢慢搅拌成可流动的稀面糊。如果搅拌不均匀有小面疙瘩的话,可以把面糊过筛一次,然后静止30分钟。
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步骤2/9
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把面糊倒入锅中,用刮板迅速的把面糊均匀的刮平。一定要快速的刮平,不然面糊稍微凝固就很难再刮开了。
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步骤3/9
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多功能锅放入平盘,开大火预热1分钟,然后转中火,用刷子均匀的刷一层薄油。锅本身是不沾图层,刷油是为了使饼做出来更香。
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步骤4/9
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看到面饼慢慢的变成白色的时候,在面饼上打入一枚鸡蛋,用刮板把鸡蛋切散,均匀的刮满在面饼表面。
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步骤5/9
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等到鸡蛋快凝固的时候,在表面撒上少许香葱碎,然后盖上盖子焖几分钟,把饼焖熟。
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步骤6/9
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用硅胶铲轻轻的从四周把面饼揭开,然后快速翻面,在表面均匀的抹上一层甜面酱。在面饼的一端放上生菜叶、火腿肠、油条。同时关火。
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步骤7/9
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利用硅胶铲和筷子辅助,慢慢的把面饼卷起来,一定注意卷紧一些,不然容易散落。煎饼果子就做好了。
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步骤8/9
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快手早餐
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最后一步
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1、调好的面糊一定不要太稠,用筷子挑起来会迅速滴落,没有痕迹就是合格的面糊。如果面糊太稠的话,摊面饼的时候会很难刮平整,再有就是摊出来的面饼会比较厚。
2、喜欢吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒酱。
3、没有多功能锅也可以用平底锅做,这个量的面糊可以做两个煎饼果子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-07
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