网红雪花酥～零失败率教程

浏览 13.0万 · 收藏 2658 · 学做 1

终于来做雪花酥啦❄️网红届的爆款美食制作过程非常简单，十几分钟就能完成朋友们，快快码住这篇详细教程啦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 160g

、

小葫芦饼干 180g

、

奶粉 45g

、

综合坚果 120g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，需要提前称好g数。坚果我是选择小包装的每日坚果，里面蔓越莓、巴旦木、开心果、榛子各种坚果都有，还不用剥壳，大概两袋量就可以了。（因为我非常喜欢巴旦木，又贪心的加了一小把）
步骤2/17 点击查看大图
然后把坚果和小葫芦饼干混合在一个大碗里面。
步骤3/17 点击查看大图
用手把饼干掰成小块，也可以用棒子捣碎。弄小块后，你之后翻拌会省力点。
步骤4/17 点击查看大图
准备步骤结束，就要开火了。开小火，先把黄油完全融化，这步是防止粘锅。然后倒入棉花糖。
步骤5/17 点击查看大图
棉花糖融化后，和黄油充分搅拌均匀，筛入奶粉，再搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
翻拌成这样就行啦。记得火要小，时间尽量不要久，要不停翻拌防止粘锅、糊锅。
步骤7/17 点击查看大图
倒入饼干和坚果，用刮刀翻拌均匀。关火，用余温加热就可以了。把混合物堆到一起成团状。
步骤8/17 点击查看大图
可以先在模具底部薄薄的铺上一层奶粉，然后把黏黏的混合物倒入模具中，带上手套把它压平，整成方形。
步骤9/17 点击查看大图
也可以借助擀面杖和木条整形。用力压严实，弄平整就可以了。
步骤10/17 点击查看大图
表面筛上奶粉后，在空调下晾凉，也可以自然冷却。冷却后雪花酥就会变硬些，不粘手。
步骤11/17 点击查看大图
充分冷却后，就可以用锯齿刀切成小块。我用的是雪花酥专用模具，上面有刻度线，照着切就可以了。一般用不粘托盘也可以，切成大概3*4cm的小块就可以啦。
步骤12/17 点击查看大图
四周裹上奶粉就完成啦～一口酥脆，嘴里仿佛下雪了，奶粉慢慢随着嘴里温度融化，奶香味十足！
步骤13/17 点击查看大图
前面分量大概能做20块左右。
步骤14/17 点击查看大图
彩蛋1:在第5步筛入奶粉的时候，替换成30g奶粉+10g抹茶粉，就能做出抹茶味的雪花酥啦。
步骤15/17 点击查看大图
表面还可以裹点抹茶粉和奶粉的混合物。牛油果绿色的雪花酥，茶味浓郁，很清新哦。
步骤16/17 点击查看大图
彩蛋2:做到第三批，饼干用完了，灵机一动，不如做牛轧糖吧。前面4步都是一样的，后面改成筛入30g奶粉和10g火龙果粉，加入葡萄干和综合坚果。
最后一步点击查看大图
晾凉后切成长条，粉红牛轧糖就完成啦～