家庭版烤鱼的做法

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家庭版烤鱼

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当我决定买bruno的多功能锅，第一个决定做的菜式就是烤鱼，今天算是正式开锅

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洋葱 1个

、

土豆 1个

、

藕 1节

、

鲈鱼 1条

、

豆瓣酱 2勺

、

盐少许

、

干辣椒 10个

、

红椒 3个

、

青椒 3个

、

大葱 1根

、

香芹 2根

、

姜 5片

、

白糖少许

、

香葱 1把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼洗净剖开，注意不要切断（一般菜场买的时候可以让人帮忙处理，我这次拿回家才发现只帮我杀了，于是自己加工处理的），鱼背上划几刀以便后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水份，鱼背鱼肚均匀抹上盐，可以相对多一点点，静置15分钟腌制入味
步骤2/5 点击查看大图
准备配菜，藕和土豆洋葱切片，黄瓜切条，青红椒切圆圈，大葱老姜切片，蒜几瓣，香芹香菜切段
步骤3/5 点击查看大图
烤箱预热5分钟，将腌制好的鱼刷上食用油（由于鱼有点长，我用锡纸包住了鱼尾）入烤箱上下火230℃烤15分钟
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，放入所有配料炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加一点白糖，加入土豆藕黄瓜翻炒均匀，断生即可
最后一步点击查看大图
将炒好土豆藕和黄瓜盛出铺在锅底，将鱼放置在蔬菜上，浇上剩余的配菜，放上芹菜，热锅起油放入红葱头，炸出香味后将热油连同红葱头一起淋到鱼上，将多功能锅的开关推至小火，煮5分钟，让鱼更入味即可开吃。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、鱼一定要吸掉多余水份再抹盐腌制 2、可以用海底捞的麻辣香锅调料代替豆瓣酱，味道也很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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