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补钙的奶酪肉松小贝的做法

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补钙的奶酪肉松小贝

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之前买过外面的肉松小贝，总觉得沙拉酱不好吃，今天就自己用奶酪酱来替代了，超级好吃。

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肉松适量

、

鸡蛋 4个

、

奶粉/水 15/25

、

菜籽油 35

、

糖 40

、

低筋粉 40

、

奶油奶酪适量

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把奶粉和热水搅拌均匀，再放入菜籽油煎拌均匀至乳化。
步骤2/19 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
再加入四个蛋黄搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌好的状态。
步骤5/19 点击查看大图
把糖一次性放入蛋清里，加几滴白醋进去。这样蛋白好打发。高速打发，然后转低速。
步骤6/19 点击查看大图
打发至小尖角。
步骤7/19 点击查看大图
放入蛋黄糊里翻拌。
步骤8/19 点击查看大图
两点到八点的方向搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
细腻光滑的面糊。
步骤10/19 点击查看大图
放进烤盘里，震几下震出大气泡。
步骤11/19 点击查看大图
放烤箱，170度，15分钟。根据自己的烤箱温度来设置。
步骤12/19 点击查看大图
出炉倒扣晾凉。
步骤13/19 点击查看大图
切成小片。
步骤14/19 点击查看大图
准备好肉松，可可碎。
步骤15/19 点击查看大图
奶酪室温软化搅拌至顺滑，加适量的淡奶油。
步骤16/19 点击查看大图
最后的状态跟沙拉酱一样就可以用了。
步骤17/19 点击查看大图
取一片蛋糕坯，摸一层酱，一层可可碎。
步骤18/19 点击查看大图
沾满肉松。
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好吃的奶酪肉松小贝就完成了。

小贴士

总觉得沙拉酱不好吃，所以就用奶酪酱来替代了，我用的kiri的奶油奶酪，超级好吃。再说一下关于牛奶的事情，每次做蛋糕都要买牛奶，剩下的牛奶又不想喝就浪费掉了，家里正好有奶粉，所以就用奶粉和水来替代了，1:1我试过觉得太稠了，所以改了一下比例试了几次也没啥大问题。真是省了下楼去买牛奶了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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