烤土豆奶酪鸡翅

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鸡翅中去掉骨头留肉和完全的鸡翅皮，内塞土豆泥和马苏里拉奶酪。整个鸡翅看上去鼓鼓囊囊的真可爱，恨不得上来就猛咬一口。我的这个创意其实还是很不错的，而且味道和口感都相当棒，只是有一个小遗憾，估计您从图片上也看出了一二——奶酪带着土豆泥从鸡翅里逃跑了！是哒是哒，如果我有先见之明，把入口处的鸡皮给扎紧就不会出现这种情况了，也保不齐预想中长长的拉丝也出现了呢。结果，大意了，流了这“满地黄金”啊！亏了我有双保险，烤网下面有烤盘，虽然跑出来一部分，但不影响食用。夹带着浓浓奶酪味的土豆泥真是太好吃了，儿子啧啧称赞，更对如何去掉骨头感到很新奇。我跟他连说带比划了一下，估计缺少实际经验的小家伙也听得一知半解，过几天放假，不如带着他一起做，加深印象还能享受做饭的乐趣。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡全翅 6个

、

土豆 2小个

、

马苏里拉奶酪 100克

、

盐 3克

、

蚝油 30克

、

酱油 20克

、

黄酒 20克

、

黑胡椒粉 2克

、

蜂蜜 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡全翅清洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；可借助剪刀或者利刀；扭下来的肉另做它用；
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两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，关节处用剪刀剪一下，轻松脱骨；
步骤4/13 点击查看大图
这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；
步骤5/13 点击查看大图
将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；
步骤6/13 点击查看大图
土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；
步骤7/13 点击查看大图
用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；
步骤8/13 点击查看大图
土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；
步骤9/13 点击查看大图
将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；重要敲黑板：封口处的鸡皮最好能用牙签扎住封口，以防加热后奶酪带着土豆泥流出来（我这有点马后炮了，没封口，所以跑出来不少）；
步骤10/13 点击查看大图
将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热200度，选择相应的'烤'程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；
步骤12/13 点击查看大图
烤到第15分钟时，烤箱暂停，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。
最后一步点击查看大图
烤土豆奶酪鸡翅，香嫩饱满，咸鲜奶香十足！