菠菜鸡蛋烧
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第24篇菜谱。 菠菜和鸡蛋很搭，做汤炒菜都好，今天的做法偏日式，更像是一道小吃，嫩绿的菠菜叶在金黄的蛋液里呈现出美丽的纹理，横切面很漂亮。 由于有一定厚度，这道菜呈现出外皮煎香，内里软嫩的效果，配上清淡蘸汁，十分可口。 作为加餐单独享用，或者作为鳗鱼饭的配菜都很赞，放在便当里更是营养又好看。
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋和菠菜洗净。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅中加入清水和适量盐煮开，下菠菜，再开的时候迅速将菠菜捞出过凉。
-
步骤3/12
点击查看大图
菠菜过凉后用手把水微微攥干。
-
步骤4/12
点击查看大图
切碎。
-
步骤5/12
点击查看大图
鸡蛋打散，加入淡口酱油和味淋调味。
-
步骤6/12
点击查看大图
将菠菜碎放入蛋液中，轻轻搅动，拌匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
热锅热油，放入鸡蛋菠菜液。
-
步骤8/12
点击查看大图
中小火慢煎，不要怕破坏形状，用铲子整形，不断将流出的蛋液铲起，卷起。
-
步骤9/12
点击查看大图
最后形成一个有一定厚度的长条形，即可。（有方形玉子烧锅的同学操作起来会更简单漂亮，像我一样只有普通圆锅的只能靠不断卷蛋液整形啦）
-
步骤10/12
点击查看大图
用一把快刀将菠菜鸡蛋烧切块儿。
-
步骤11/12
点击查看大图
生姜切碎，跟纯净水、淡口酱油、香油调成蘸汁。
-
最后一步
点击查看大图
蘸汁享用吧
没有味淋可用甜米酒替代
连甜米酒都没有的话，就放少量清水+1克白糖╮(￣▽￣"")╭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-06
菠菜鸡蛋烧的相关分类
菠菜鸡蛋烧的相关推荐
-
红烧鸡翅
365958人看过 -
生抽生菜#餐桌上的春日限定#
353964人看过 -
口味鲜美的鸡蛋豆腐生菜汤
16290人看过 -
白面馒头
5269090人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42447118人看过 -
#女神野餐记#黄豆粉糯米糍
160697人看过 -
黑芝麻南瓜饼
275256人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15826952人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74507507人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#早餐，一口爆浆，十三香小龙虾味芝士吐司
178480人看过 -
香肠土豆焖饭
2837408人看过 -
红烧鸡腿
188476人看过
