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鹌鹑蛋烧鸡的做法

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鹌鹑蛋烧鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋鸡半只

、

鹌鹑蛋 22个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

鸡精适量

、

八角 1个

、

生姜 1块

、

蒜头 1个

、

香葱 2根

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋鸡宰杀处理干净，剁成块，用少许料酒和盐腌制片刻备用。
步骤2/8 点击查看大图
鹌鹑蛋同冷水下锅煮，水沸后再煮8分钟捞出，放入冷水中，剥壳备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备佐料。
步骤4/8 点击查看大图
将鸡块焯水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油，放八角、姜片和蒜瓣爆香，倒入鸡块，加料酒和少许盐翻炒至鸡块出油，加入生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒入味。
步骤6/8 点击查看大图
加水煮开，倒入鹌鹑蛋，再加少许盐、鸡精调味。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖焖煮20分钟，撒葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品，味道杠杠的，呵呵！

小贴士

一、制作前腌制一会去腥，且更入味。二、焯水去除血水和多余油脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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