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凉拌水莲菜 清热下火

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水莲菜俗称“野莲”,是一种价格极高的养生蔬菜。常吃水莲菜,能清热下火、降脂清肠,是有效解决便秘难题的有机蔬菜之一。 每年夏天暑气渐盛时,水莲菜最是可口。水莲菜跟荷花一样是水生草本植物,人们会将水莲菜的叶柄收割起来。这叶柄如绳子一般细细长长,看样子像蒜苗或者韭菜。内部是海绵状组织,饱含着水分,带着淡淡的莲花香气。所以买菜回来时必须记住这个步骤:要将水莲菜泡于清水中,这样能延长新鲜度和保持爽脆的口感。 这个菜上市的时间短,只能趁有的时候多吃些。水莲菜怎么煮?我试过拿来炒肉和凉拌。水莲花炒肉的味道很棒。先用热油爆香蒜蓉,再倒入肉丝(提前用酱油、料酒、淀粉腌制一下),翻炒至肉丝变白,倒入香菇丝和姜丝翻炒一下,再放切段后的水莲菜快速翻炒断生,再用适量盐或者酱油调味一下。这道菜味道香又爽口,让人很有食欲,而且小孩吃这菜还能下火。
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发布于 2019-07-06

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