网红鸡爪(柠檬泡爪)
夏天怎么能少了泡爪呢!!!
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步骤1/5
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凉水下锅,加入八角、桂皮、八角、姜、料酒。煮沸后加入适量的醋,沸腾后十分钟左右关火。
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步骤2/5
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煮熟后,凉水冲凉后,放入凉开水中备用,这样做的鸡爪比较Q弹。
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步骤3/5
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青椒、红椒、洋葱、柠檬、蒜、姜、百香果以及花椒少量加入容器中。
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步骤4/5
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加入调味料:味精少量、冰糖七八颗 、老抽少许主要是着色,(盐、生抽、醋)是主要味道来源多加些,拌均匀后试试味道偏咸酸即可。然后用手抓匀,保鲜膜封好,放入冰箱八小时以上,比较入味。
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最后一步
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最后的成品:薄荷叶是为了拍照点缀,可忽略。
1、为了避免鸡爪做出来发苦,鸡爪浸泡八小时以后,可以将柠檬取出丢弃,因为柠檬皮泡久了会有苦味。
2、底部的比较入味,上边的味道较淡。所以开吃的时候将底部的先翻上来吃掉,然后继续放冰箱中泡上一两个小时。
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发布于 2019-07-05
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