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网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法

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网红鸡爪（柠檬泡爪）

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夏天怎么能少了泡爪呢！！！

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10~30分钟

鸡爪 500g

、

柠檬一到两个

、

姜少许

、

蒜六七瓣

、

青辣椒适量

、

红辣椒适量

、

八角少许

、

香叶两三片

、

桂皮一小瓣

、

百香果两个

、

醋适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

老抽少许

、

冰糖七八个

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水下锅，加入八角、桂皮、八角、姜、料酒。煮沸后加入适量的醋，沸腾后十分钟左右关火。
步骤2/5 点击查看大图
煮熟后，凉水冲凉后，放入凉开水中备用，这样做的鸡爪比较Q弹。
步骤3/5 点击查看大图
青椒、红椒、洋葱、柠檬、蒜、姜、百香果以及花椒少量加入容器中。
步骤4/5 点击查看大图
加入调味料：味精少量、冰糖七八颗、老抽少许主要是着色，（盐、生抽、醋）是主要味道来源多加些，拌均匀后试试味道偏咸酸即可。然后用手抓匀，保鲜膜封好，放入冰箱八小时以上，比较入味。
最后一步点击查看大图
最后的成品：薄荷叶是为了拍照点缀，可忽略。

小贴士

1、为了避免鸡爪做出来发苦，鸡爪浸泡八小时以后，可以将柠檬取出丢弃，因为柠檬皮泡久了会有苦味。 2、底部的比较入味，上边的味道较淡。所以开吃的时候将底部的先翻上来吃掉，然后继续放冰箱中泡上一两个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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