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家常嫩滑鸡腿，小美的美食的做法

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家常嫩滑鸡腿，小美的美食

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其实家庭里面很少用鸡腿来炒菜，一般家庭掌勺的那位大厨，从头到尾就做那几个至十几个菜，吃了一年到十年都不变，我作为新生代家里掌勺的厨师，家里的菜单一直都会在变，菜品重复率为3个月，各位新时代的家庭大厨，多学点新菜，拉住家人的胃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿（小） 5个

、

香菇 5个

、

老干妈 2大勺

、

蒜苗（根部分） 5根

、

葱姜蒜适量

、

花椒、小米椒适量

、

油、盐、白糖适量

、

生抽、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇切片，在沸水中煮到缩水捞出待用。
步骤2/9 点击查看大图
其他材料准备好，请选择小鸡腿，切成块状，其他材料按图准备好。
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油，放入鸡腿和料酒表面炒变色。
步骤4/9 点击查看大图
随后放入葱姜蒜、花椒、小米椒、少盐（翻炒1分钟变色）。
步骤5/9 点击查看大图
混合均匀后放入香菇（翻炒2分钟后，放入香菇）。
步骤6/9 点击查看大图
随后放入老干妈、白糖，快速混合均匀（1分钟）。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒜苗翻炒均匀即可（1分钟）。
步骤8/9 点击查看大图
请全程使用大火，一个鸡腿可以切3刀，小块的容易成熟。
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开饭了~

小贴士

鸡腿用小的鸡腿，肉质比较嫩，不建议用肉鸡腿老干妈有咸味，盐的量不要放太多香菇先焯水后再翻炒，口感更糯，而且不会出现一道菜其他材料味道合适，偏偏香菇就咸的形式。菜谱步骤时间写得很清楚，不建议炒得太久，鸡腿肉会老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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