肉圆菌菇汤,小美的美食
这个汤我喝了好几年了,味道还是那么好,那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起,再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗,中午一碗,晚上一碗。每次都会特地做一大锅,好在一天能吃完一锅,不然又得冰箱保存。 我放的菌菇种类比较多,想着菌菇种类多他们之间的鲜味相互融合,味道会好一些,如果不喜欢这么多菌菇的厨友,可以只放金针菇。
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步骤1/8
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菌菇撕开、切开~番茄切好备用。勤快的蜜蜂们,番茄去皮再切是极好的。小美这个番茄真的很差,外面是红色,里面居然是绿色。
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步骤2/8
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瘦肉剁细,尽量选有肥肉的肉糜。
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步骤3/8
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肉糜中放入鸡蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花搅拌均匀。
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步骤4/8
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搅拌到胶黏(上劲)状态,一只手拿手机拍摄,一只手搅拌~碗都跟着在转。
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步骤5/8
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干净锅适量油,放入番茄炒成蓉装。
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步骤6/8
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加水,沸腾以后放入所有的菌菇,并加适量的盐。
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步骤7/8
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菌菇煮熟了以后,放入肉糜。
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最后一步
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肉糜随便你是成团还是随意。像小美这样的豪放派也是可以的,随便往锅里放。注:放肉糜的时候要转小火,并且快速的放入,全部放完以后改大火。出锅之前,取一个新鲜的番茄切片放入,并撒适量的白糖和鸡精,混合均匀即可出锅。
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发布于 2019-07-05
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