凉拌腰花
这个菜,是我家先生特别喜欢吃的,一到夏天他就爱来几瓶冰啤,然后点上1盘下酒菜,吃得那个美啊。在各种凉拌菜中,他对凉拌猪心,凉拌猪腰都特别的感兴趣。尤其是猪腰,每次我和他去市场逛,看见他都会很着急的催我多买几个,冬天喜欢做爆炒腰花,而天热时候,喜欢拌一拌,特别的香,看着他吃得那个爽,我也很开心。老公说,这是它最喜欢的,为我怎么做才不会有膻味?所以今天小编也和大家分享下做法吧。
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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材料:新鲜猪腰2个,洋葱一粒,调料:成都红油,生抽,花椒油,陈醋,蒜瓣,糖和味精。
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步骤3/8
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猪腰对半切开然后放入水中浸泡1-2个小时,然后将中间白色的筋膜部分去掉,这个有味道的,所以不能有,然后划十字花刀后改刀切成小块。
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步骤4/8
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接着烧水,开后放点料酒花椒粒,然后将腰花放入,看见烫变色了就捞起来,这个过程不要太久,因为很容易熟的。
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步骤5/8
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然后过下冰水,沥干后放入碗中,接着将洋葱切细条也放入。另外蒜瓣几个也剁碎了一起放入腰花中。
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步骤6/8
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准备调料,将这些调料都混合在小碗中先拌匀了。(成都红油,生抽,花椒油,陈醋,蒜瓣,糖和味精)
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步骤7/8
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接着,将所有的材料都混合在一起。另外起锅烧热1大勺的油,然后直接淋在洋葱丝上面,让味道进一步激发出来。接着拌匀就可以了。或者你可以放入冰箱冷藏下味道会更好的,不信你就试试吧。
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最后一步
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猪腰中间白色的筋膜部分一定要去掉,不能懒,否则做好的菜腥味重
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
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