丑萌猫咪挤挤小面包
挤挤小面包胖乎乎圆嘟嘟的,再画上猫咪的可爱表情,可以说是十分可爱了。手残星人画的猫咪还带着那么一点丑萌 面团用的70%冷藏中种,适合炎热的夏天,低温长时间发酵,风味也更加好吃
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步骤1/12
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1种面团材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小
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步骤2/12
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2将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶,种面团撕小块加入
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步骤3/12
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3厨师机先低速揉和,再中高速揉至粗膜,加入软化好的黄油,继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜
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步骤4/12
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4面团取出,常温静置半小时,盖上保鲜膜防止吹干
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步骤5/12
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5发酵好的面团排气,平均分成16等份,差不多35克一个
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步骤6/12
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6揉圆,放入8寸不粘方形模具,注意间距
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步骤7/12
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7放入烤箱开发酵档,35度,烤箱里放一杯热水
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步骤8/12
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8发酵至2.5倍大小取出,表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热
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步骤9/12
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9将面团用剪刀剪小口,杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟,上色满意了加盖锡纸
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步骤10/12
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10出炉后立刻脱模,用巧克力比画出表情
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
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