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红油牛肉粉的做法

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红油牛肉粉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

卤牛肉一块

、

卤牛骨头 6块

、

卤牛百叶少量

、

八角 30克

、

桂皮 30克

、

生抽少量

、

酱油少许

、

干辣椒 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把之前在家卤好的牛三宝切片（如果想更省事的话，直接在超市买卤好的也可以做出很好的味道）
步骤2/8 点击查看大图
然后把食材倒入油锅中翻炒一下，把牛肉可以炸焦一点更好吃，再倒入八角、香叶、桂皮等辅料一起翻炒至香味溢出。
步骤3/8 点击查看大图
加入水慢慢熬
步骤4/8 点击查看大图
熬到水开了之后倒入辣椒油，瞬间让汤汁变红了。再加入酱油增加色泽，然后根据个人口味再加入盐、生抽、蚝油等。
步骤5/8 点击查看大图
然后再倒入砂锅里面慢慢熬，因为一餐吃不完，所以放在砂锅里面最好不过了，第二天热开后淋在粉上面，就可以五分钟做出可口又美味的牛肉粉了。如果想吃入味的溏心蛋，就可以在头一天把溏心蛋煮好，放入汤里浸泡一晚，第二天卤味溏心蛋就做好了。
步骤6/8 点击查看大图
粉是头一天晚上用温水泡好的，吃之前再用开水烫几下就可以捞出来了，撒上葱花或者咸菜之类
步骤7/8 点击查看大图
淋上刚做好的牛肉汤
最后一步点击查看大图
配上溏心蛋，完美了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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