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牛肉粉的做法

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牛肉粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 2000g

、

洋葱半颗

、

朝天椒椒 15个

、

生抽一小碗

、

蒜半颗

、

蒜苗 3根

、

香菜一把

、

葱一把

、

生菜一颗

、

老酒适量

、

姜两颗

、

安全蛋 500g

、

冰糖少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛骨洗净冷水下锅放入牛骨姜片加入少量料酒开火，待水开牛骨捞出再洗净。
步骤2/12 点击查看大图
洗净的牛骨用剪刀让它们骨肉分离，牛骨加入几片生姜倒水，将牛骨放入电饭锅开启牛肉模式汤底就完成了。
步骤3/12 点击查看大图
珐琅锅底铺一层姜片、蒜苗、洋葱头、蒜、辣椒再倒入备好的牛肉开火。
步骤4/12 点击查看大图
开火先煮，加入少量冰糖，料酒煮几分钟倒入一小碗酱油继续煮让牛肉入味
步骤5/12 点击查看大图
倒入冷水盖过牛肉即可，盖上盖子继续煮。
步骤6/12 点击查看大图
水开后倒入备好的安全蛋，继续盖上盖子焖煮至牛肉软烂（2～3小时）
步骤7/12 点击查看大图
电饭煲熬好的汤底倒入珐琅锅里继续煮。
步骤8/12 点击查看大图
另外起一口锅，尝下珐琅锅里的牛肉味道是否够辣，不够可加入适量辣椒将珐琅锅里的汤汁倒入锅里继续煮。
步骤9/12 点击查看大图
锅里加入适量葱白将味道煮出来。
步骤10/12 点击查看大图
加入捞好的粉（粉别捞太软加入锅里继续小煮至软烂）
步骤11/12 点击查看大图
碗里加入适量生菜、香菜、葱。锅里粉煮软烂盛到碗里。
最后一步点击查看大图
一碗牛肉粉就完成啦，喜欢吃酸可以加入适量的陈醋。

小贴士

辣椒对剪开就好，蒜一分为二即可。相对这碗牛肉粉比较耗，当你吃上它的时候超满足，嗝～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-25 · 福建省

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