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素打卤面的做法

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素打卤面

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山西人最爱吃面食但是一定要好面配好卤，今天就给大家来一道素打卤面～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

木耳如:250g

、

黄花菜

、

淀粉

、

清水

、

生抽如:1勺

、

腐竹

、

海带

、

五花肉

、

白菜

、

土豆

、

盐

、

味精

、

鸡精

、

醋

、

花椒粉

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/4
腐竹木耳黄花这三样，提前泡好～
步骤2/4
五花肉切丁，木耳切丝，土豆切小丁，腐竹要切的窄一点，白菜切细丝，黄花为了吃出口感我切的比较长，海带我买的就是海带丝所以不用切啦，葱姜蒜切末。
步骤3/4
锅里热油下五花肉变色后加入葱姜蒜末，炒出香味加醋和酱油提香。加入土豆丁，翻炒；再加白菜，翻炒；最后下黄花海带木耳和腐竹。适当翻炒后加入酱油和盐，如果想要有食欲可以用老抽上色，我个人是加了老抽的～加入适量水等水开
最后一步
打卤面当然少不了淀粉啦，碗里倒入淀粉加水搅拌加入烧开的卤里记得要搅拌。等开始冒小泡泡的时候关火这个时候土豆应该是差不多软了，如果没软那就是加水淀粉前火候还不是太够。等再煮煮以后在勾芡～是有点太懒没有图片所以大家只能自己慢慢尝试的做咯有时候不懂评论问我昂 100%回复～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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