干鲍鱼焖鸡
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步骤1/13
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干鲍鱼提前浸泡,冷水浸泡至少12小时以上
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步骤2/13
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泡发好的鲍鱼切花刀
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步骤3/13
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鸡块加入盐,生抽,糖腌制
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步骤4/13
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热锅热油爆香姜片,倒入鲍鱼爆炒一下(锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥)
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步骤5/13
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把炒好的鲍鱼放入砂锅,倒入一碗高汤,加入适量清水,调入适量的盐,生抽,老抽,糖
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步骤6/13
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水开后转小火慢炖2小时,直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可
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步骤7/13
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起锅,热锅热油爆香姜片,然后爆炒鸡块
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步骤8/13
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炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中,加入大蒜段,大火烧开
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步骤9/13
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倒入水淀粉收汁即可
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步骤10/13
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出锅前加入香菜装饰即可
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1.鲍鱼必须泡发好
2.焖煮鲍鱼时记得加够足量的水
3.我喜欢香口食物,所以鲍鱼也有爆炒一下
4.没有高汤就直接用清水
5.老抽一点点就可以了,调色用的
6.干鲍鱼很难煮软入味,所以煮鲍鱼的时间宜长不宜短
7.想吃美食,必须花点时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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