蔓越莓夹心面包
星星款面包~ #夏天夜宵High起来!#
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步骤1/19
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厨师机面缸中放入液体,蛋液和水。
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步骤2/19
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再放入糖,盐,面粉,干酵母。
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步骤3/19
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开始打面,面团变得光滑后,加入黄油,继续揉面。
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步骤4/19
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到能拉出结实比较薄的膜就可以了。
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步骤5/19
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揉圆后放到盆中,盖好盖子发酵。
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步骤6/19
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发酵到大约2倍。
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步骤7/19
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放到案板上,排气。因为后面要包蔓越莓,所以这里不用彻底排气。
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步骤8/19
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面团分割成6等分,静置10分钟。
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步骤9/19
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期间准备蔓越莓干,可以浸泡到蔓越莓软一些,也可以直接用。
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步骤10/19
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取一个面团,擀开长形。
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步骤11/19
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翻面后放入蔓越莓干,稍微压一压,之后卷起,收口捏紧
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步骤12/19
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长卷再对折,光面朝上,收口处向下放到6角模具中。
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步骤13/19
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放到烤箱里,发酵到面团膨胀约1.5倍
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步骤14/19
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取出后180度预热烤箱,面包涂抹一层蛋液,撒上白芝麻
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步骤15/19
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放到预热好的烤箱中,180度烘烤25分钟。
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步骤16/19
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程序结束后,取出放到晾网上,脱模晾凉。
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
1、夏日室温较高,面的温度在揉的过程中会加快升温,为了面团不要提前发酵,我们所有的食材最好是冷藏过的,必要时,可以用冰水。揉好的面团温度最佳是26度。2、做面包的液体量,需要先预留一些,因为面粉的吸水不同,使用的液体量也不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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