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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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鸭子吃的食物多为水生物，故有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热作用。另外还有养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿等功效，长期身体虚弱水肿的不妨多吃一些，可以强健身体。而且鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。对于喜欢吃水果的女人，因为水果本身都是寒性的，所以女人更要多吃鸭肉，还有抗衰老去湿气的好处呢。

食材清单加入采购清单

鸭子半只

、

啤酒 2瓶

、

草果 2个

、

大料 4个

、

香叶 4片

、

当归 1小片

、

干辣椒少许

、

黄豆酱 1勺

、

生抽少许

、

糖少许

、

老抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料：鸭子半只，调料包括啤酒2瓶，盐，鸡精，糖生抽，老抽辅料：姜，草果，大料，黄豆酱少许，桂皮，干山楂，香叶，当归一片，辣椒几个（根据自己口味增减），另外如果嫌配置麻烦，可以直接购买一个卤料包也是可以的。
步骤2/7 点击查看大图
1：鸭子斩大块入冷水过中焯烫洗净，煮的时候可以加入料酒，这样做可以去掉部分的腥味。
步骤3/7 点击查看大图
2、这个就是我准备的各种香料了，姜片不可少，还有大料，都是去腥驱寒的材料。
步骤4/7 点击查看大图
3、接着，热锅少油放入所有的材料和辅料一起翻炒至鸭肉上色，鸭肉要炒一会，让水分能进一步蒸发，这样鸭肉不但紧致而且少了腥味，所以这一步很重要不要忽略，也不要怕麻烦。然后直接烹入啤酒，我是一只鸭子刚好用了2大瓶的啤酒。
步骤5/7 点击查看大图
4、夏天做菜懒人方法最受欢迎，所以我是直接转入高压锅，选择鸭肉口味浓郁就好，
步骤6/7 点击查看大图
一般时间是40分钟左右，最后加入盐和鸡精调味就成。
最后一步点击查看大图
夏天这么吃，营养又好吃，下饭

小贴士

鸭肉炒制上色也能让肉能紧致口感好，啤酒没过材料就好，如果不习惯可以减少一些换成等量水加入，不过个人建议还是全啤酒的好，味道更丰富。另外，干辣椒和黄豆酱起点睛作用，可以根据自己口味增减，但是不要不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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