杏果脯
抓住杏成熟的最后季节,马上就要没有了,我真的做了好多。市场上卖的各种杏都做成了果脯,而且无添加,吃着放心。
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步骤1/23
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杏比较大,一个大约就是50克,洗净控下水就行,不用控干,因为还要加热,有水也不怕。最好选硬一点的杏,别太软的。
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步骤2/23
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把杏分两半,取出杏核。
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步骤3/23
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如果怕不好烘干,可以分四瓣。
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步骤4/23
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均匀的撒上白糖
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步骤5/23
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腌制2小时以上,糖会融化,也会出很多水。这样就行了。这个也看杏的生熟程度,生点的要时间长一些,看状态,糖都化了就行。
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步骤6/23
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放到不粘锅里或不锈钢锅,珐琅锅,铸铁锅,康宁锅都行,就是别用大铁锅,会有锈,颜色不好看也不好吃。
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步骤7/23
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煮开就关火。
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步骤8/23
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倒到另外的盆子里,凉凉,腌制进味2,3个小时就行,或者冰箱过一夜,第二天再烘干也行。
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步骤9/23
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均匀的摆在烘干帘上。70度烘干了10个小时。
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步骤10/23
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这个是成品,非常好吃,无添加的。
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步骤11/23
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这个就是软一些的杏烘干效果,就是形状不太好,而且非常粘帘,口感是一样的。
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步骤12/23
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1500克的杏,做好蜜饯是360克。
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步骤13/23
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抽真空密封,可以让时间长一些,因为没有放防腐剂,要不也是很容易坏的。
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步骤14/23
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又买了小黄杏,每个大约20—30克,一共1700克
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步骤15/23
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去核,分两半。因为小所以就分两半。
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步骤16/23
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加的白砂糖450克。
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步骤17/23
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2小时候已经腌出汁水了。
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步骤18/23
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煮好了凉凉
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步骤19/23
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放烘干帘上摆好
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步骤20/23
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烘干好的。
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步骤21/23
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真的是做了好多,毕竟杏的季节真的就这一阵,只能多做点杏脯存着。
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步骤22/23
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放到密封袋准备密封。
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最后一步
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抽真空包装,这样能多放一些时间。
这个大家要根据杏的甜度来调整糖的量,我比较爱吃酸的,所以糖放的都不多,能品尝到杏的酸甜口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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