冬瓜双耳烩肉圆
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步骤1/13
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准备材料。黑木耳和银耳提前几小时泡发。
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步骤2/13
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大葱切碎,生姜去皮用刀拍裂后也切碎。葱姜碎放入碗中加少量水浸泡成为葱姜水。(可以用手抓一抓尽量让葱姜的味道融入水中)
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步骤3/13
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肉馅加入盐、糖、白胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清、淀粉、太太乐芝麻香油、太太乐宴会酱油。太太乐宴会酱油用优质大豆和小麦发酵而成,有浓郁的酱香味道,口感咸中带甜,用在肉馅里可以很好的增味提鲜去腥。大家可以根据喜好增加用量,味道会更浓郁,颜色会更诱人。葱姜水不要一次性加入,分几次边搅拌边加,以免肉馅中水分过多。
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步骤4/13
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加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料。
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步骤5/13
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用筷子顺着一个方向搅打肉馅,直到肉馅上劲。
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步骤6/13
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锅里加足量水,烧开。用手抓一些肉馅,从虎口中将肉馅挤出成圆形。
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步骤7/13
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用另一只手拿汤勺将肉圆舀起放入开水中。
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步骤8/13
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黑木耳和银耳撕成小朵下入锅中。
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步骤9/13
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下入冬瓜片。
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步骤10/13
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下入干海米提鲜。
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步骤11/13
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中火炖煮五分钟。
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步骤12/13
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关火盛出。撒点小葱,滴几滴太太乐芝麻香油即可享用。
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最后一步
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发布于 2019-07-04
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