葱香焗猪排
提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮,晕出一圈淡淡的焦糖色,亮晶晶的。至于口感嘛,猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮,就搅一点点儿蚝油和白糖,就能鲜甜得教人心肝发颤 ,特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻,葱香入侵,只要一分钟,哦不一秒钟。 香得我心碎啊。
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步骤1/7
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猪里脊切厚片,用擀面杖轻敲,把猪排敲得大一点松软一点,这样做出来的口感更软嫩。
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步骤2/7
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敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐,抓匀腌制20分钟。
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步骤3/7
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给猪排表面裹上一层干淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,先盛出来备用。
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步骤4/7
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接着我们调个料汁,1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌匀。
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步骤5/7
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准备一个铸铁锅倒油烧热,放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香,再垫上一层小葱段。
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步骤6/7
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把猪排整齐的码在锅里,淋上调好的料汁,盖上盖子中火焖10分钟。
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最后一步
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出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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