紫薯糯米糍
紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味。做汤圆的时候,还剩下小半袋的糯米粉,把这2种食材混在一起,一起解决掉库存。不同品牌的糯米粉吸水性不同,和面时候不粘手比较合适
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步骤1/13
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紫薯清洗干净,刮掉外皮,切成1厘米后的紫薯片,放到水里泡一下,泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。
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步骤2/13
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烧一锅开水,把紫薯放入蒸锅里,大火蒸10-15分钟,用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了,多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。
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步骤3/13
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取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。
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步骤4/13
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取一个有深度的盆子,先倒入糯米粉,少量多次的倒入紫薯糊糊,不要一次性倒入,除非有足够多备用的糯米粉。
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步骤5/13
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戴上一次性手套,把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放20分钟
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步骤6/13
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红豆沙馅按照20克每个,分成12个,揉圆一下,如果豆沙馅比较湿不好揉,可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。
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步骤7/13
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紫薯面团按照25克每个,分成12个,也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个,感觉做小个的会小巧精致一些。
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步骤8/13
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取一个紫薯面团按扁,包上一个红豆沙馅,最后收口,把收口的地方也揉圆朝下放。
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步骤9/13
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把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里,放入烧开水的蒸锅里,大火蒸10分钟
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步骤10/13
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关火后焖3分钟再出炉。
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步骤11/13
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蒸好的紫薯趁热有些水汽,放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈,沾满椰蓉,放到小的纸托上。
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步骤12/13
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加了椰蓉的糯米糍口感更清香
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最后一步
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细腻清香不粘牙,家人都爱吃
红豆沙馅可以换成其他口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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