花型面包
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营养分析
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64克
60克
344克
2022
千卡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种材料:
、
高筋面粉
75克
、
水
75克
、
酵母
0.5克
、
主面团材料:
、
高筋面粉
325克
、
纯牛奶
100克
、
淡奶油
40克
、
全蛋液
40克
、
耐高糖干酵母
3.5克
、
白砂糖
40克
、
无盐黄油
35克
、
盐
4克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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提前一晚制作波兰种,40度以下的水加酵母拌匀,静置3分钟,再加入高粉拌匀。
-
步骤2/19
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室温放置半小时左右,开始冒小泡泡时放入冰箱冷藏,第二天使用,发好的波兰种内部呈蜂窝状。
-
步骤3/19
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除黄油,盐之外,先倒入液体材料,纯牛奶预留一些(根据面粉吸水量适当增减),再倒入固体材料,低速揉匀,再转高速。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2019-07-04
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