脆皮冰淇淋
夏天的脚步越来越近了，炎炎夏日最舒服的事情就是吹着空调吃雪糕了。我最喜欢吃脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，巧克力的醇香混合坚果的香气，再加上雪糕的香甜，哎呀，想一想就要流口水了。今天就来做一个巧克力脆皮雪糕，完全不输梦龙哦
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步骤1/16
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1黑咖啡倒入奶锅，可可粉和细砂糖混合
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步骤2/16
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2黑咖啡和可可粉细砂糖混合，搅拌均匀，开效果加热至沸腾
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步骤3/16
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3离火，倒入黑巧克力，搅拌至巧克力全部融化
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步骤4/16
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4奶油奶酪加入细砂糖和药，隔热水搅拌至顺滑
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步骤5/16
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5奶油奶酪和巧克力液混合均匀
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步骤6/16
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6鸡蛋打散。牛奶加入细砂糖，小火加热至沸腾
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步骤7/16
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7热牛奶倒入鸡蛋液，一点点的倒，一次性倒入会烫熟鸡蛋
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步骤8/16
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8倒回奶锅继续小火加热，边加热边搅拌。注意不要让鸡蛋液沸腾结块，浓稠至可以挂住刮刀滴落就可以了
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步骤9/16
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9鸡蛋液过筛倒入巧克力液中。过筛是为了口感更顺滑
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步骤10/16
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10淡奶油打发至微微出现纹路还可以流动的状态，和巧克力鸡蛋液混合均匀
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步骤11/16
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11倒入模具，放冰箱冻硬
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步骤12/16
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12巧克力隔热水融化，倒入花生碎混合均匀
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步骤13/16
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13将冻硬的雪糕插入沾满巧克力液，提起晾干，放在油纸上，送冰箱冷冻，随吃随取
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-04
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