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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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宵夜来一个蛋黄酥有木有超满足……

食材清单加入采购清单

中筋粉 186

、

白糖 15克

、

猪油 63克

、

盐 2克

、

水 80克

、

油酥

、

低筋粉 140克

、

猪油 68克

、

蛋黄酥用

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
自己腌制的咸鸭蛋
步骤2/27 点击查看大图
敲蛋黄，把蛋黄上那层薄膜也要弄掉噢，现敲的蛋黄是不是很诱人
步骤3/27 点击查看大图
咸蛋清也没想好咋吃，所以倒掉了，别学我哈浪费。
步骤4/27 点击查看大图
油皮和油酥各自揉圆，我懒油皮也没揉出膜，觉得每次做都没揉出膜也很好吃
步骤5/27 点击查看大图
豆沙分成15份每份25克，现敲的咸蛋黄直接可用（也可入烤箱烤5分钟左右）看个人喜好
步骤6/27 点击查看大图
咸蛋黄包入豆沙馅里搓圆，做的时候最好戴手套哈，我拍照不方便就拿掉了
步骤7/27 点击查看大图
每一个都搓圆
步骤8/27 点击查看大图
油酥、油皮分成15个
步骤9/27 点击查看大图
油皮按扁包入油酥
步骤10/27 点击查看大图
收口
步骤11/27 点击查看大图
每一个都包好收口朝下
步骤12/27 点击查看大图
擀成一扎左右的长度即可，从上往下卷起
步骤13/27 点击查看大图
每一个都卷好，便忘了盖保鲜膜要不就干了
步骤14/27 点击查看大图
醒10分钟再擀成长条从上往下卷起
步骤15/27 点击查看大图
依次摆好醒10分钟
步骤16/27 点击查看大图
至中间摁一下，两边往里折
步骤17/27 点击查看大图
如图
步骤18/27 点击查看大图
用擀面杖上下左右各擀一下放上馅料用虎口往上推包住收口朝下
步骤19/27 点击查看大图
依次包好
步骤20/27 点击查看大图
烤盘上放上油纸，依次摆好
步骤21/27 点击查看大图
分好一个蛋黄
步骤22/27 点击查看大图
用毛刷轻轻刷一遍后可在刷一遍
步骤23/27 点击查看大图
放上黑芝麻
步骤24/27 点击查看大图
烤箱预热180度烤30分钟，烤箱不同时间温度根据自己的烤箱定
步骤25/27 点击查看大图
出炉掰了一个油汪汪的超酥
步骤26/27 点击查看大图
宵夜来上一个超满足，不过长肉肉不能怨我哈
最后一步点击查看大图
包装起来送人也不错

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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