桂圆虾仁玉米粒
最近微博上很火的黑暗料理,非荔枝塞肉莫属。一道看起来很不搭的菜,引发了一众明星转发评论,而网民们的口水大战也因此展开。老实说,一看到这道菜的时候我也被震惊了,甜腻腻的荔枝里塞上肉末,这个肉末若是咸的,则口感甜不甜咸不咸肯定不好吃。若肉末是甜的,我只想说,长这么大还没吃过甜的肉末,毁我三观的料理估计也不过如此T_T 说到荔枝就要提到桂圆。荔枝桂圆的搭配,在小时候春节到亲戚家拜年里礼品中就是不可缺少的,记忆中印象超级深刻。以至于现在提到荔枝就一定会想起桂圆,提到桂圆就一定会出现荔枝,两者都快捆绑在一块了~8过,这次黑暗料理大对战中,荔枝和桂圆貌似终于可以解绑了。 荔枝果肉软绵,含糖量高,稍微一加热就会出水变软影响口感。而桂圆相比荔枝口感更清甜,果肉质地也较荔枝略硬,更适合作为水果搭配来入菜。加上各式蔬菜丁和新鲜的河虾仁,营养丰富,口感清淡,非常适合夏日食用。
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步骤1/7
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桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
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步骤2/7
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锅中放油,8成热时倒入切好的蔬菜丁
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步骤3/7
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翻炒片刻
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步骤4/7
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倒入切好的虾仁和桂圆粒
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步骤5/7
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淋入少许黄酒
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步骤6/7
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再加入适量盐
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最后一步
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翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
1、桂圆选用泰国桂圆,肉质厚实,口感更好。
2、桂圆和虾仁易熟,不要加热太久,太熟容易影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-11
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