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炒饼的做法

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炒饼

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虽然有点复杂，但是超级好吃，食材比较简单。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

面粉一碗半

、

卷心菜半个

、

葱一根

、

姜面、花椒面适量

、

酱油、老抽适量

、

耗油适量

、

色拉油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用温水把面粉和好，可以加一点点酵母菌，也可以不加。
步骤2/11 点击查看大图
面和好后，放置半小时醒发。然后加工成能放入电饼铛大小的很薄的炒饼。
步骤3/11 点击查看大图
把薄饼放入预热好的电饼铛里，电饼铛不用放油，薄饼鼓泡时翻另一面稍微再半分钟就熟了。
步骤4/11 点击查看大图
把烙熟的薄饼切成条。五花肉切好。卷心菜洗干净，切成丝。再切一根葱成葱花。材料就都准备好了。
步骤5/11 点击查看大图
锅里加入色拉油，放入切好的五花肉，肉变色后，放入葱花、姜蒜、花椒面。
步骤6/11 点击查看大图
加入少量酱油、老抽、耗油。
步骤7/11 点击查看大图
放入卷心菜丝翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
卷心菜多炒一会儿，才能炒熟，盐分两份，现在先放一部分。卷心菜有一股菜腥气，可以现在放点白糖，就可以变得更好吃。
步骤9/11 点击查看大图
卷心菜炒熟后，就可以放入饼丝。加入另一部分盐。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀。如果快要糊锅了，可以稍微往锅里加一点点水，可以防止糊锅，也可以时饼丝变得软一些。把盐炒均匀就可以出锅了。
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出锅了，好香啊，啦啦啦！！！炒饼！！

小贴士

卷心菜丝还可以用绿豆芽代替，或者两种都加，还可以加点豆腐皮，切成丝放进去也很好吃！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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