12连卡通蛋糕模
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一直不喜做海绵蛋糕,因为不好吃(总是失败),原来是自己没做好,经过多次努力终于做出成功的海绵蛋糕,下厨房好多都是重油重糖的,也没有一个盘的方子量,此方如有不足还请理解。 首先第一步我们要做好事前准备,模具要刷好脱模油以备用。 温度时间根据自己的烤箱来定,所有东西你要自己试做几次才会做的更好,才会知道什么温度更适合。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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把所有材料称重,所有液体包括鸡蛋都要室温,牛奶倒入奶锅放火上加热(或微波炉也行)加入黄油拌匀备用。
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步骤2/12
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把全蛋液倒入打蛋盆加入白糖,放入锅中隔水加热至40度,一边加热一边搅拌,以防受热不匀蛋液结块,拿出蛋盆打发鸡蛋。
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步骤3/12
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在不断的搅打中,蛋液颜色开始变浅,大气泡会越来越少,蛋液组织会越来越细腻,颜色也会变白,此时提起打蛋头可以画8字,不会很快消失,在这基础上再打发1分钟,这样的全蛋糊才会更稳定。
步骤4/12
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发布于 2019-07-02
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