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酥松脆版锅包肉的做法

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酥松脆版锅包肉

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虽然是南方人，但是家里的孩子们对锅包肉也是超爱。每每外出东北饭店就餐，孩子们就点上一份。不同的区域不同的锅包肉做法，像我之前去东北风的餐厅吃，它家的锅包肉是用糯米粉来配炸的。换成川菜餐厅的呢就是用面粉来裹炸的，肉的大小都差不多，不同的粉造就了不同的口感，就是那油的香味不是让我很满意。一般情况是在外吃过之后，回家也是必复制。因为在家里DIY这类油炸的小吃或是小菜，咱们对于安全用油还是能把握的住哦。想要香味更浓郁的，那咱们可以用金龙用菜籽油，要是想清新版本的呢，就可以用葵花仁油。朋友们按需选择。前天在外点到了，昨天备好了料就在家里复制了，用了胡椒粉来调肉的底味，感觉真的是棒极啦，为了香度能更高一层，我又配入了一点葱花，炸好之后真是香极啦，朋友们要是喜欢也可以复制一下哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

金龙鱼葵花仁油 1份

、

胡椒粉 1小匙

、

葱 1份

、

生抽适量

、

金龙鱼面包用小麦粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好金龙鱼葵花仁油，同牌面包粉，五花肉，葱。
步骤2/10 点击查看大图
将肉片切厚薄相等的薄片，然后加入生抽，料酒，胡椒粉，葱调味。
步骤3/10 点击查看大图
肉片上味之后加入鸡蛋及适量的面包粉，拌至肉片均匀挂薄糊。
步骤4/10 点击查看大图
然后将油加至到奶锅里面。
步骤5/10 点击查看大图
然后将裹好糊的肉片下锅，要小火炸至定型。
步骤6/10 点击查看大图
用这类小奶锅来炸制食材更好，容量小，高度也好，然后也不费油，如图就是炸定型的样子。
步骤7/10 点击查看大图
夹出锅冷一下之后，再进行二次复炸。
步骤8/10 点击查看大图
为了让锅包肉吃起来口感更为丰富，可以在复炸前再加入适量的面粉。
步骤9/10 点击查看大图
二次复制的时候油温可以大一点，这样子炸出来更酥松。
最后一步点击查看大图
如图就是炸好的锅包肉，朋友们喜欢也可以试一下。用这款葵花油来炸，口感真是清新许多哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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