酥松脆版锅包肉
虽然是南方人,但是家里的孩子们对锅包肉也是超爱。 每每外出东北饭店就餐,孩子们就点上一份。不同的区域不同的锅包肉做法,像我之前去东北风的餐厅吃,它家的锅包肉是用糯米粉来配炸的。换成川菜餐厅的呢就是用面粉来裹炸的,肉的大小都差不多,不同的粉造就了不同的口感,就是那油的香味不是让我很满意。一般情况是在外吃过之后,回家也是必复制。因为在家里DIY这类油炸的小吃或是小菜,咱们对于安全用油还是能把握的住哦。 想要香味更浓郁的,那咱们可以用金龙用菜籽油,要是想清新版本的呢,就可以用葵花仁油。朋友们按需选择。 前天在外点到了,昨天备好了料就在家里复制了,用了胡椒粉来调肉的底味,感觉真的是棒极啦,为了香度能更高一层,我又配入了一点葱花,炸好之后真是香极啦,朋友们要是喜欢也可以复制一下哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
备好金龙鱼葵花仁油,同牌面包粉,五花肉,葱。
-
步骤2/10
点击查看大图
将肉片切厚薄相等的薄片,然后加入生抽,料酒 ,胡椒粉,葱调味。
-
步骤3/10
点击查看大图
肉片上味之后加入鸡蛋及适量的面包粉,拌至肉片均匀挂薄糊。
-
步骤4/10
点击查看大图
然后将油加至到奶锅里面。
-
步骤5/10
点击查看大图
然后将裹好糊的肉片下锅,要小火炸至定型。
-
步骤6/10
点击查看大图
用这类小奶锅来炸制食材更好,容量小,高度也好,然后也不费油,如图 就是炸定型的样子。
-
步骤7/10
点击查看大图
夹出锅冷一下之后,再进行二次复炸。
-
步骤8/10
点击查看大图
为了让锅包肉吃起来口感更为丰富,可以在复炸前再加入适量的面粉。
-
步骤9/10
点击查看大图
二次复制的时候油温可以大一点,这样子炸出来更酥松。
-
最后一步
点击查看大图
如图就是炸好的锅包肉,朋友们喜欢也可以试一下。用这款葵花油来炸,口感真是清新许多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
#与山姆开启夏日美食计划#夏日必备!酸甜冰爽,杨梅荔枝冰茶
161206人看过 -
东北那旮旯的锅包肉
130568人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#酸酸甜甜的锅包肉丝
129316人看过 -
锅包肉
401985人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#焦糖菠萝汁
155184人看过 -
东北老式锅包肉
5737517人看过 -
做好黄金锅包肉的技巧 你值得收藏
496246人看过 -
锅包肉(老式咸口)
425845人看过 -
这么做的素包子比肉馅还好吃#吃出健康,解决假胖#
292800人看过 -
东北传统菜扛把子:锅包肉
13754815人看过 -
锅包肉(鸡胸肉版)――东北传统老做法
1966998人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#牛奶小布丁
168688人看过