美味家常蒸蛋羹的做法
在蛋液中加入牛奶,这样可以使口感更嫩,蒸得时候记住盖上保鲜膜,这样蒸出来的蛋表面像布丁一样光滑。 爱吃虾仁可以在表面放点虾仁,最后出锅淋上生抽香油调个味,香极了。
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步骤1/8
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食材:鸡蛋2个、牛奶、虾仁、盐、小葱、生抽、料酒、香油。
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步骤2/8
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在碗中打入2个鸡蛋,加一小勺盐用筷子搅匀打成蛋液(加盐更容易使蛋液成熟凝固)
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步骤3/8
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再加入少许冷水和牛奶继续打匀(水和鸡蛋比例1:1,牛奶的量为鸡蛋的一半即可,不喜欢奶味的朋友可以不加牛奶),也可以只加牛奶不加水,蒸出来颜色会偏白。
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步骤4/8
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蛋液打好后倒入蒸蛋的容器里,表面封上一层保鲜膜,开大火上锅蒸7~8分钟。
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步骤5/8
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处理虾:把虾仁去虾线后,用开水烫一下,之后加入料酒、生抽、盐腌制,这一步给虾去腥调味。
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步骤6/8
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等蛋上锅成型后,在表面放上虾仁,再蒸3分钟就可以出锅啦。(不放虾的朋友,这一步可以省略)
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步骤7/8
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一勺生抽和一勺香油先混合在一起,再淋到蒸蛋上,开吃吧。
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最后一步
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提示:可以用一个锅,下面熬粥,上面放个笼屉蒸蛋,省火又省时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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