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豆瓣酱香炒茄子丁的做法

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豆瓣酱香炒茄子丁

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豆瓣酱香炒茄子丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜蓉 5克

、

花椒 1勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

辣椒末 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、长茄子洗干净备用；
步骤2/8 点击查看大图
2、淘菜盆中加水，盐、花椒，搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
3、将洗干净的茄子切成1厘米立方的茄子丁；
步骤4/8 点击查看大图
4、浸泡在花椒盐水中，避免茄子发黑，泡10分钟入味儿后，控水捞出；
步骤5/8 点击查看大图
5、锅加少许油烧热，放入蒜蓉，豆瓣酱炝锅；
步骤6/8 点击查看大图
6、加入茄子丁，辣椒末，翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
7、炒至茄子变色，加入一勺淀粉，一些水，炖至收汁儿；
最后一步点击查看大图
8、盛入米饭旁边，一碗酱烧茄子丁饭就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25 · 河南省

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