【欲罢不能】芋泥麻薯全麦软欧
一直对芋泥都情有独钟,前段时间的麻薯面包更是疯魔一时,今天也来跟一跟风,来一顿瞎整。在这里先说明一下情况,我做的是两个巨大的芋泥麻薯软欧,成品发现实在是太大太大了哈哈,吃起来相当麻烦,建议大家在分割的时候分成3-4个,馅料方面自己看着办就好了,切记不要包太多,包太多收口的时候会比较困难,详细的会在tips那里详细说明。
80克
51克
507克
2049
千卡
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步骤1/24
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首先制作面团,把高筋面粉,全麦粉,盐,糖加入搅拌盆中,稍微搅拌一下,取10g常温牛奶把酵母化开倒入面粉中,因为是夏天,所以剩下的177g牛奶要用冰牛奶,把其余的冰牛奶也倒入面粉中,慢速搅拌成团后转中块速搅拌到基本扩展状态。
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步骤2/24
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搅拌到基本扩展状态后加入室温软化黄油。
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步骤3/24
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继续中快速揉到完全扩展状态,整个过程我这个机器用了约13分钟。然后手粘点水,把面团稍微整圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放在室温发酵到1.5倍大。
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发布于 2019-07-02
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