超柔软网红乳酪包

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乳酪包是去年就网络爆红的一款面包，到现在也经常会看到一些吃播在推荐。断断续续也买过几家，每家感觉都不一样，要么只有表面有些奶酱，吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的，面包体柔软，奶酱丰富，可是价格贵啊！！！这不是最近和奶酪杠上了嘛，所以干脆自己做。用了做吐司的方法，面包体特别柔软，放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾！配方是两个6寸面包体的量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包体:

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

水 135g

、

奶粉 10g

、

盐 2g

、

白砂糖 40g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

黄油 25g

、

奶酪酱:

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奶油奶酪 185g

、

白砂糖 18g

、

牛奶 20g

、

表面装饰:

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材: 先来做面包体
步骤2/26 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放进面包机桶，揉成面团
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揉成面团后加入黄油，继续揉面20分钟。
步骤4/26 点击查看大图
揉出薄薄不破的手套膜。
步骤5/26 点击查看大图
取出来放干净的盆里，盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉，戳一个洞不回缩即可。
步骤6/26 点击查看大图
取出放到不粘垫上，揉捏排气
步骤7/26 点击查看大图
面团分成两块。
步骤8/26 点击查看大图
每一块都再揉捏揉捏，擀面杖擀平，确保气体排光。
步骤9/26 点击查看大图
整理成圆形面团，放入模具中。
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放进烤箱，35度发酵40分钟。烤箱里放碗水，增加湿度以防面团变干。
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发酵到面团膨胀，模具的三分之二满。
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烤箱180度提前预热10分钟。放入烤箱中下层，上下火，150度烤18分钟。中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。
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烤好后立马取出，脱模，晾凉
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来感受一下，超级柔软！
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接下来做奶酪酱。
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奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至蓬松细腻
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分成倒入牛奶
步骤18/26 点击查看大图
融合，搅拌均匀！
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面包切成4份
步骤20/26 点击查看大图
每一个在中间再割两刀。
步骤21/26 点击查看大图
把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方，侧面也均匀抹上奶酪酱。
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表面撒上奶粉装饰。
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奶酪包完成✅
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成品
步骤25/26 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
来张嘴喂你呀～～面包体松软，奶酪酱奶香浓郁，微甜不腻，从外吃到里面，每一口都有酱。

小贴士

面粉的吸水性不同，开始少量少量加，水量视情况加减。二次发酵的话，如果烤箱没有发酵功能，就盖上保鲜膜，放温暖处发酵至模具满。夏天温度高，发酵很快的。环境不一样，揉面发酵都没有确定时间，但只要出手膜和发酵到位就行。严格按照方子来，作出的奶酪包三天都很松软哦！

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发布于 2019-07-02

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