花环面包
好看又好吃的花环面包。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
首先制作酥粒,将冷藏的黄油切成小丁。把黄油、细砂糖和低筋面粉混合,可以带上一次性手套搓成粗砂状,放入冰箱冷冻备用。
-
步骤2/14
点击查看大图
把制作好的酥粒放在冰箱冷冻保存。
-
步骤3/14
点击查看大图
准备好所需材料,把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶。夏天天气热,室内温度高,液体材料建议用冷藏过的。
-
步骤4/14
点击查看大图
开启厨师机,先用低速将材料混合,然后转中速揉至面团光滑不粘手,面团能拉出较厚的膜。
-
步骤5/14
点击查看大图
然后加入室温软化的无盐黄油,加入黄油后要先用低速搅拌,搅拌至面团把黄油吸收,然后转高速搅拌至面团有延展性,能拉出较薄的膜。
-
步骤6/14
点击查看大图
将揉好的面团稍微整圆,放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温27度,发酵至原来的两倍大。发酵好的面团,手指粘粉在面团中心戳一个洞,面团不会回缩就是发酵好了。
-
步骤7/14
点击查看大图
将面团拿出排气,分割成80G每个的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
松弛后的面团,排气整形。将面团搓成长条,约25厘米,然后打一个单结,接着把长的那头放进结里,把接口捏紧。
-
步骤9/14
点击查看大图
然后把面团整形好后整齐地放在烤盘上,进行最后一次发酵,温度35度,大约发酵40分钟。如何判断面团发酵好了呢,首先发酵的面团体积变大,用手指沾一点面粉轻轻压面团的侧面,按压后下陷,不回弹,就是发酵好了。
-
步骤10/14
点击查看大图
面包发酵完后刷上蛋液,撒上酥粒就可以进烤箱烘烤。
-
步骤11/14
点击查看大图
烤箱提前预热,上下火190度,中下层烘烤15分钟左右。
-
步骤12/14
点击查看大图
面包上色后要盖锡纸防止烤焦。
-
步骤13/14
点击查看大图
面包烤好后取出,放在冷却架上晾凉即可食用。
-
最后一步
点击查看大图
好看又好吃的面包就做好啦。
1、不同的面粉吸水性不同,水的用量可以根据自己所用面粉的吸水性做加减。
2、酥粒可以一次多做一点,放在冰箱冷冻保存,随时都可以用,用来装饰面包和蛋糕都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
面包的其他做法
-
#中小学生营养餐#芝士火腿面包
-
#多巴胺烘焙#和云朵一样柔软的奶fufu~牛乳小面包
-
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
-
蜂蜜脆底小面包
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#砂糖小面包
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
自制简单的提拉米苏手指饼干
27187人看过 -
肉松紫薯仙豆糕#令人羡慕的圣诞大餐#
469049人看过 -
恰巴塔
2189人看过 -
酸奶紫薯面包
317450人看过 -
紫薯面包圈
209230人看过 -
紫薯欧包
126682人看过 -
紫薯面包
112665人看过 -
东北咸口冷面
137145人看过 -
手撕紫薯面包
964792人看过 -
南瓜欧包
26637人看过 -
#换着花样吃早餐#紫薯面包片,美味又营养
853689人看过 -
#美味开学季#芋泥软欧包
141737人看过