珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子口感香糯、软嫩鲜香、非常地美味!亮晶晶的糯米果然像传说中的珍珠一样覆盖在丸子表面、让人食欲大增!用臻米折叠锅来蒸,透过透明的盖子可以看见丸子在蒸汽的作用下变熟,超方便的!
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步骤1/16
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挑选新鲜的里脊肉,也可以买带一点点肥肉的。
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步骤2/16
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糯米最好选这种,这个是老家自己种的糯米特别香。
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步骤3/16
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加入适量清水浸泡一小时。这是浸泡好的糯米,沥干水份。
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步骤4/16
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里脊肉切大块放入搅拌机。开始绞肉功能,轻轻按10秒。搅好的里脊肉肉质细腻。
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步骤5/16
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胡萝卜也一样搅成末。
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步骤6/16
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肉末跟胡萝卜一起放容器【胡萝卜末留出1/3】
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步骤7/16
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加盐2勺。
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步骤8/16
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蚝油一勺。
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步骤9/16
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生抽加一勺。
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步骤10/16
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番薯粉加2勺。搅拌均匀使劲摔,多摔几下口感更加好。
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步骤11/16
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剩下的1/3胡萝卜跟糯米拌在一起。
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步骤12/16
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拌好的馅揪一小团放于掌心,搓成小圆球。
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步骤13/16
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肉丸子在糯米里滚一圈,再用手轻轻捏一下让糯米跟紧实。
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步骤14/16
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胡萝卜切小圆片,把丸子放在上面。
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步骤15/16
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把盘子放入锅里加上纯净水,开关转到25分钟。
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最后一步
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珍珠颗粒发亮吃起来非常有劲,轻轻一咬肉质软嫩鲜香、非常地美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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