创意菜|秘制无油酸梅汁鸡翅
鸡翅应该是每个孩子的最爱,平时吃得最多的做法应该就是奥尔良烤翅和可乐鸡翅,我家也不例外!突然想换种吃法,刚好家里煮了酸梅汁,刚好拿来做鸡翅,味道还不错哦,酸甜开胃,直接舔手指!
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步骤1/9
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准备好材料,鸡中翅正反面都划上两刀
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步骤2/9
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锅烧热,放入姜片,然后放入鸡翅,小火慢煎(无需放油,这样子煎出来的鸡翅比较香,而且去腥效果特别好)
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步骤3/9
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煎好一面,再翻另一面
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步骤4/9
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煎至两面金黄
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步骤5/9
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倒入酸梅汁(酸梅汁是自己煮的,配料:乌梅,山楂,陈皮,甘草,桑椹,洛神花,冰糖,加水熬煮1个小时左右即可)
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步骤6/9
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倒入酱油,耗油,料酒
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步骤7/9
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大火烧开,转小火煮10分钟左右
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步骤8/9
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最后大火收汁,不要煮太干了,留点浓稠的酱汁比较好吃
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最后一步
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最后出锅,撒上炒香过的白芝麻即可
1.无油是关键,无需放油煎鸡翅,这样子做出来的鸡翅不油腻,而且很香,去腥效果特别好;
2.无需另外加盐,因为酱油耗油本身就够味了;
3.不建议放老抽,酱油和酸梅汁煮出来的颜色已经够深色了,再加老抽就太黑了,影响美感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-01
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