手打丸子
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步骤1/8
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香菇切丁
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步骤2/8
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葱姜拍打松散后泡水
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步骤3/8
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小葱切碎,鸡蛋取蛋清备用
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步骤4/8
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肉馅最好是肥瘦相间的做出来的丸子香
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步骤5/8
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把香菇、小葱,蛋清放肉馅里,加入食盐,鸡精,料酒,生抽后照一个方向顺时针搅拌,葱姜水分三次倒入,直至肉馅黏稠上劲
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步骤6/8
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有手挤成圆形,勺子挖走放锅中
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步骤7/8
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锅中水刚刚开,就转最小的火,一直把丸子全部放锅中后再大火煮熟,要不一直大火的话丸子容易松散开
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最后一步
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煮熟后捞出来放凉,装袋放冰箱,吃泡面,吃火锅,丸子汤都随你啦
1.葱姜水是去腥的,还可以使丸子更嫩
2.下丸子的时候记得一定要小小火,要不然丸子容易松散,最后再大火煮熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-01
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