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猪排西班牙烩饭

浏览 24.5万 · 收藏 4506 · 学做 2

西班牙烩饭的做法也真的是够懒的，找到一口平底锅，把大米和配料铺上去，再浇上高汤，等待开盖有惊喜就行了！而主角是铮光油亮的猪排，肉香沿着酱汁渗到米饭里，是每一颗哦！再加上红、黄椒提色，茄子软耙、洋葱回甜、荤素搭配，齐活了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 300克

、

米饭 1碗

、

红椒 1个

、

黄椒 1个

、

茄子半个

、

洋葱半个

、

香菜 2根

、

蒜末 5克

、

番茄酱 30克

、

豆瓣酱 5克

、

淀粉 5克

、

生抽 15克

、

米酒 15克

、

糖 5克

、

盐 4克

、

黑胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
彩椒、茄子切段。
步骤2/9 点击查看大图
排骨提前加1大勺米酒，2克黑胡椒腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
平底锅倒油烧热，放入排骨煎至表面微黄。
步骤4/9 点击查看大图
放入红椒、黄椒、茄子，再调入2克盐煎软，盛出来备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里留底油，倒入1碗米，加入洋葱碎，1小勺蒜末，2大勺番茄酱，2克盐，再倒入适量的水没过米饭。
步骤6/9 点击查看大图
再把红椒、黄椒、茄子、排骨摆到米饭上，盖上盖子小火煮15分钟，再盖盖子焖10分钟。铸铁锅很容易熟，如果用普通平底锅就看情况适当延长焖煮时间。
步骤7/9 点击查看大图
焖米饭的时候我们做个酱汁，1小勺豆瓣酱，1大勺勺生抽，1小勺糖，1小勺淀粉，2大勺水混合，加热至浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
焖好的米饭摆上柠檬片，点缀上香菜，淋上烧好的酱汁就可以了。
最后一步点击查看大图
咸香美味，吃起来特别过瘾。菜饭一锅出，省事儿又简单呀。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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