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芋头糕的做法

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芋头糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芋头 300克

、

白糖 60克

、

玉米油 45克

、

水 75克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芋头去皮洗净切片
步骤2/15 点击查看大图
放入蒸笼架上蒸熟
步骤3/15 点击查看大图
蒸芋头的时候，我们来弄点熟的糯米粉把适量糯米粉放入披萨盘里
步骤4/15 点击查看大图
送入烤箱，不用预热，150度15分钟，烤至表面微黄即可
步骤5/15 点击查看大图
用电子秤称出糖和水量
步骤6/15 点击查看大图
两样倒入盆里，放炉子上，小火加热到糖融化，水滚开
步骤7/15 点击查看大图
芋头蒸熟后称出300克
步骤8/15 点击查看大图
趁热压成泥
步骤9/15 点击查看大图
放入不粘锅里，加入糖水，搅拌均匀(糖水分三次加入，每一次加入，要充分融合后再加入)
步骤10/15 点击查看大图
再加入45克玉米油，炒均
步骤11/15 点击查看大图
翻炒到能抱成团就行
步骤12/15 点击查看大图
月饼模具里面抹上一点熟的糯米粉，防止粘贴
步骤13/15 点击查看大图
适量的芋头泥揉成团
步骤14/15 点击查看大图
塞入到模具中，印出来就大功告成了
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成品图

小贴士

翻炒芋头泥的时候全程要小火，而且要不停的搅拌以免糊底没有糯米粉的话，就在模具里抹点油也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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