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香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来的做法

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香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来

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香酥麻辣的鸡肉搭配上红艳艳的辣椒口口入味使人胃口大开今天糖果粑粑在原有的基础上进行改良把火锅鸡变成干锅鸡不一样的做法却有着一样让人馋到流口水的味道话不多说快跟着糖果粑粑一起来学吧

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30-60分钟

#腌制

、

鸡腿 2个

、

盐 10g

、

白胡椒粉 3g

、

白糖 8g

、

料酒少许

、

淀粉 20g

、

#炒料

、

小葱适量

、

姜 14g

、

蒜 35g

、

花椒 1.5g

、

麻椒 5g

、

火锅底料 70g

、

辣椒粉 10g

、

豆瓣酱 2勺

、

干辣椒适量

、

白芝麻适量

、

麻花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
2.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
3.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
4.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
步骤5/8 点击查看大图
5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。
步骤6/8 点击查看大图
6.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。
最后一步点击查看大图
火辣辣的夏天，跟火辣辣的干锅鸡更配哦！

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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