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超级柔软汉堡包胚的做法

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超级柔软汉堡包胚

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平时喜欢做汉堡包胚放在冰箱里，想吃的时候叮一下，煎个鸡蛋、加上早餐肉，就成了超级好吃的汉堡包胚了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

软欧粉 250

、

砂糖 35克

、

盐 3克

、

鸡蛋1个面团30克、剩下刷面

、

酵母 3克

、

水 100克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
现将所有材料出黄油外，放入厨师桶中揉，揉到扩展阶段，加入黄油。
步骤2/7 点击查看大图
揉出坚挺的膜。
步骤3/7 点击查看大图
在28度、湿度75%的环境中进行第一次发酵至两倍大。
步骤4/7 点击查看大图
分割成五份。在温度32，湿度75%的环境下进行第二次发酵。
步骤5/7 点击查看大图
发酵至两倍大的时候，刷上蛋液、撒上芝麻。
步骤6/7 点击查看大图
送入预热好的烤箱中，165度，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
做好的面包胚，可以直接食用，也可以做成汉堡包，很百搭的。

小贴士

1.水量要预留；2.烘烤时间温度仅供参考，要根据自己烤箱实际温度进行，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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