电饭煲蛋糕
很享受每次的烹饪过程,用心烹饪给我爱的人儿吃,她们的喜欢是我前进的动力。希望你们也喜欢,欢迎大家提出需要改进的地方,相互学习
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
将四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装在无水的容器
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步骤3/10
在蛋黄里加入砂糖,牛奶,用筛子筛入面粉,搅拌成顺滑的面糊,注意面糊要上下翻动,不要打圈搅拌哦。
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步骤4/10
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在蛋清里加入少许盐,白醋或柠檬汁,高速打发成很多粗泡泡时加入三分之一的砂糖,再继续高速打发,把剩下的砂糖分两次加入。
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步骤5/10
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蛋白打发至硬性发泡,插入筷子不倒就是成功啦
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步骤6/10
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊拌匀,要从下往上翻动哦
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步骤7/10
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电饭煲先预热五分钟,然后在锅底和四周刷上一层油,把面糊倒进去,轻轻震动几下,把面糊里的气泡震出来
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步骤8/10
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按上煮饭键,我家的电饭煲是40分钟的,时间到了不要急着打开,再闷十五分钟。每款电饭煲功率都不一样,所以没有具体时间,你们可以用牙签插进蛋糕,如果牙签上还有面糊黏连,就是还没熟,就再按一次,没有就是熟了
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步骤9/10
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一定不要心急打开盖子哦,我就是太冲动打开了,然后蛋糕就回缩,本来体积更大的
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最后一步
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左图是第一次做的,右图是第二次(配方稍改动过)右图口感更嫩、更松软
1.做蛋糕的容器一定要无水哦
2.建议蛋黄糊搅拌好后要过筛一次,口感更顺滑,我这次没过筛,有些颗粒感
3.蛋清里加入盐可以突出甜味,加白醋或柠檬汁可以去蛋腥味
4.蛋白打发不要过头了,打太久会消泡、蛋糕发不起来
4面糊的搅拌一定不能转圈圈,要从下往上翻哦
5.切记,真的不能心急打开盖子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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