粉蒸肉 自制蒸肉粉
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步骤1/7
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强烈建议选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片
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步骤2/7
加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，腌制肉片！！料酒+白酒，一定要加，分量可以加到肉的½至1/3，这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。
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步骤3/7
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等待腌肉的时候用来制作米粉。大米或者糯米混合也行，加入八角 香叶桂皮 干辣椒 花椒，小火炒至米变黄变脆
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步骤4/7
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用机器打磨成粉，超级香
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步骤5/7
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将米粉倒入肉中拌匀，确保肉片两面都沾上米粉哦
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步骤6/7
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可以切一些南瓜，红薯或者土豆垫底，我用的这个红薯真的超级超级甜｡◕‿◕｡
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最后一步
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红薯铺在盘底，上面均匀铺上肉片，蒸锅蒸40-50分钟即可，撒葱花点缀出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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