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剁椒芋头蒸排骨的做法

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剁椒芋头蒸排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 250克

、

小芋头 300克

、

剁椒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

生粉 1小勺

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花；
步骤2/12 点击查看大图
排骨放少许盐拌匀；
步骤3/12 点击查看大图
加入生抽；
步骤4/12 点击查看大图
加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
步骤5/12 点击查看大图
蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
热油锅，倒入芋头，中火煎；
步骤7/12 点击查看大图
翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
步骤8/12 点击查看大图
煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
步骤9/12 点击查看大图
在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
步骤10/12 点击查看大图
排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
步骤11/12 点击查看大图
烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
最后一步点击查看大图
撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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