紫苏焖鱼
这是新鲜的北江河鱼,因为刺多,所以用来煎焖。此道菜可以换成其它的鱼味道也是很好吃的。
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步骤1/17
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鱼去头,掏净内脏,洗干净
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步骤2/17
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生姜切墩
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步骤3/17
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用刀拍散切碎
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步骤4/17
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鱼里加入生姜
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步骤5/17
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加入料酒去腥
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步骤6/17
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加老抽上色
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步骤7/17
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加1勺盐
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步骤8/17
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捞匀腌制使其入味,至少1小时以上,中途不时翻动
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步骤9/17
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热锅放油,将鱼煎香
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步骤10/17
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煎至两面金黄
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步骤11/17
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紫苏洗干净切碎
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步骤12/17
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鱼煎好后放1勺糖,喜欢甜的话可以加多些
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步骤13/17
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大蒜、辣椒切碎,加些蚝油,生抽,水调好味汁
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步骤14/17
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倒入锅里盖上盖,大火焖一下,注意水浸到鱼的一半即可
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步骤15/17
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水浇到一半,将鱼翻动,上面的鱼翻到下面,使鱼全部均匀的入味
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步骤16/17
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收汁,装盘即成!
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最后一步
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自己小菜园种的紫苏,味道好得不得了!另外辣椒也是自己种的,纯绿色食品!
紫苏在自己家阳台种也很不错的哦,不用药,只浇水和阳光即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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