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海洋的味道--多彩西米冻的做法

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海洋的味道--多彩西米冻

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上个菜谱我煮了两倍的西米，多余的刚好拿来做这款，这款的颜值爆表，哈哈，好像太自恋了，不过是真的很好看，很适合夏天，如果再加点贝壳呀之类的岂不是更美！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

水 250g

、

寒天粉 6g

、

西米 50g

、

玉米糖浆 10g

、

白砂糖 10g

、

食用色素 1滴

、

蜂蜜 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将水煮沸（不是配方中的水呦），放入西米，边煮边搅拌
步骤2/14 点击查看大图
煮至西米中间有一点点白心（大概需要10分钟左右，关火，盖上盖子闷10分钟
步骤3/14 点击查看大图
煮好的西米是透明的状态
步骤4/14 点击查看大图
将西米放进事先准备好的凉白开中，这样可以使西米更加Q弹
步骤5/14 点击查看大图
沥干水，拌入蜂蜜（甜度自己调整）
步骤6/14 点击查看大图
铺到准备好的模具中，放入冰箱冷冻15分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
将配方中的水、寒天粉、白砂糖放入奶锅中，小火煮至糖融化
步骤8/14 点击查看大图
加入玉米糖浆，可以提亮哦
步骤9/14 点击查看大图
沸腾后关火，煮好的果冻液是很干净的，不浑浊
步骤10/14 点击查看大图
取出冷冻好的西米，将果冻液顺着勺子倒入到模具中，不用全部倒完，剩一点加入蓝色的食用色素，拌匀
步骤11/14 点击查看大图
放凉待其凝固
步骤12/14 点击查看大图
将已经凝固的蓝色果冻用勺子搅拌成碎块，不用很碎
步骤13/14 点击查看大图
然后将凝固的西米冻取出，装饰上蓝色果冻碎，再装饰些水果或者其他的（依个人喜好来）
最后一步点击查看大图
冰冰凉凉的，夏天就该这么吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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