洛阳牛肉汤
洛阳人早餐最钟爱的就是牛肉汤,一碗想起扑鼻唇齿留香的牛肉汤,开始了美好的一天
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步骤1/5
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1.牛肉、牛骨要用新鲜的(牛骨最好是棒骨或者脊骨),用清水泡洗,去掉血迹2.烧开水,将新鲜牛肉、牛骨(脊骨或者棒骨)用开水焯一会儿,目的是去除牛肉和牛骨上的血迹和脏沫,然后将牛骨和牛肉捞出备用3.换砂锅将牛骨和牛肉放入砂锅,加入葱蒜3-5段、姜片4-5片,八角2颗,加入水(水一次性加够,中间不要再加),开火大火煮4.牛肉汤40分钟后将牛头取出,砂锅内滴几滴醋,调至小火继续再煮20分钟5.牛肉切片或者丁备用
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步骤2/5
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饼丝备用,葱和香菜切碎备用
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步骤3/5
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豆腐切片放沸水里焯1分钟,捞出备用
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步骤4/5
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碗里放适量白胡椒粉、盐、鸡精、葱花,最后放豆腐,牛肉,熬好的牛肉汤
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最后一步
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配上饼丝,鲜美营养的牛肉汤就好了~祝你有个好胃口
1.首先,抱歉做的时候有步骤忘记拍了,有机会补上图片
2.熬牛肉汤水一次加够,中间不要再加,不然影响口感
3.熬的过程中加醋,这样骨头的钙会出来
4.骨头最好是脊骨、棒骨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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